ผักผลไม้ เพื่อสุขภาพ ลดความอ้วน
ประโยชน์ของผักและผลไม้ คุณทราบหรือไม่ว่าผักและผลไม้ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนั้น มีสารอาหารอะไรอยู่บ้าง และมีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร
มังคุด
มังคุดราชินีแห่งผลไม้ ด้วยความขาวอวบของเมล็ดมังคุดที่เรากิน ทำให้เราติดใจในรสชาติ และความหวานสดชื่นของมังคุด แม้มังคุดจะมีรสชาติหวานแต่มีพลังงานต่ำ แคลอรีน้อย จึงไม่ต้องกลัวอ้วนแถมทางการแพทย์นั้นยังยืนยันว่ามังคุดเป็นอาหารเสริมที่ดีซึ่งช่วยลดความอ้วนได้ด้วย
มังคุดเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูง จึงเป็นประโยชน์ต่อการขับถ่ายทำให้ท้องไม่อืด และป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ จึงนับว่าเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
เปลือกของมังคุดที่มีรสชาติฝาด จะเป็นยาในการรักษาอาการท้องร่วงได้เป็นอย่างดี แต่หากบริโภคมากไป สารแทนนินในเปลือกมังคุดก็อาจจะกดประสาท และเพิ่มความดันโลหิตได้
แตงโม
แตงโมเป็นผลไม้เย็นๆ ที่เหมาะกับอากาศร้อนอย่างบ้านเรามาก เพราะความหวานเย็นของแตงโม ทำให้เรากินแล้วชุ่มคอดับความร้อนได้ดี จึงเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่เป็นไข้ตัวร้อน เพราะความจริงแล้วแตงโมจะช่วยระบายความร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากแตงโมจะช่วยลดไข้ได้แล้ว แตงโมยังเป็นผลไม้ที่กินได้แบบไม่อั้น เพราะแม้จะหวานแต่ก็เป็นผลไม้ที่มีแคลอรีค่อนข้างน้อย จึงไม่ต้องกลัวอ้วน
ส่วนเมล็ดของแตงโม ที่เราชอบมาขบเคี้ยวเพราะความมันนั้นเป็นยาอย่างดีในการรักษาโรคตับ และมีคุณสมบัติเป็นยาถ่ายพยาธิอีกด้วย สำหรับคนที่มักจะเป็นโรคขัดเบา แตงโมนี้ก็ช่วยได้เช่นกัน
ทุเรียน
ผลไม้เมืองร้อนของไทย ที่มีชื่อเสียงไปไกลทั่วโลก ทุเรียนมีคุณสมบัติร้อน ไม่ควรกินในปริมาณมาก เพราะจะทำให้เกิดอาการร้อนใน กระหายน้ำได้ ดังนั้นหากกินทุเรียนคู่กับแอลกอฮอล์จะยิ่งทำให้ร่างกายร้อน และเป็นพิษมากขึ้น
เนื่องจากทุเรียนเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานมากกว่าผลไม้รสหวานอื่นๆ ในปริมาณเท่ากันถึง 3 เท่า ผู้สูงอายุ คนอ้วน หรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขึ้นสูงปรี๊ดขึ้นมาทันที ถือว่าเป็นอันตรายมาก
อย่างไรก็ตามทุเรียนยังอุดมไปด้วยวิตามิน C ซึ่งเป็นประโยชน์ในการสร้างภูมิคุ้มกันโรค ทำให้ไม่ป่วยง่าย โดยเฉพาะไข้หวัดหากได้รับวิตามิน C อย่างเพียงพอ คุณจะปลอดภัยจากโรคนี้ไปเลย
ดังนั้นไม่ว่ารสชาติหรือกลิ่นของทุเรียนจะถูกอกถูกใจคุณขนาดไหนก็ตาม ก็ควรจะดูด้วยว่าสุขภาพของคุณควรจะกินทุเรียนหรือเปล่าเพราะหากไม่ดูก่อนก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก
แอปเปิ้ล
แอปเปิลผลไม้เมืองนอกที่ปัจจุบันเข้ามามีบทบาทกับคนไทยอย่างมาก โดยเฉพาะสาวๆ ที่กินได้กินดี เพราะเส้นใยที่มีอยู่มากจะช่วยควบคุมการขับถ่ายให้เป็นปกติ รูปร่างจึงงดงาม แถมบริโภคมากก็ไม่ทำให้อ้วนด้วย
น้ำตาลฟรกโทสที่มีในปริมาณสูงนั้น ทำให้เมื่อเรากินแอปเปิลเข้าไป ร่างกายจะมีการเผาผลาญน้ำตาลนี้ได้เป็นอย่างดี จึงเป็นการควบคุมน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ไม่สูงขึ้นจนเกิดปัญหาได้
อาการท้องร่วงให้นำแอปเปิลสดไปต้ม สามารถดื่มน้ำแอปเปิลต้มเพื่อแก้อาการท้องร่วงได้ดีทีเดียว
อีกทั้งแอปเปิลยังมีสรรพคุณในการลดอาการอักเสบของผิวหนังอย่างแผลพุพองต่างๆ ด้วย โดยนำแอปเปิลมาปั่นแล้วนำมาทาที่แผลไม่ช้าแผลจะแห้งและตกสะเก็ดในที่สุด
ปัจจุบันอาจมีการนำแอปเปิลมาอบแห้ง แต่ก็ไม่แนะนำให้กินเพราะการอบแห้งทำให้วิตามิน C ถูกทำลายไปมาก คุณค่าทางอาหารจึงน้อยลง ดังนั้นเราควรกินแอปเปิลสดมากกว่า และรสชาติก็ดีกว่าด้วย
พุทรา
พุทรา ผลไม้เก่าแก่ ที่มีรสชาติหวานกรอบ ปัจจุบันพุทราจีนนั้นดีรับความนิยมมากกว่าพุทราพันธุ์อื่น เพราะผลใหญ่และรสชาติอร่อยถูกใจ
พุทราเป็นผลไม้ที่มีวิตามิน A และ c ในปริมาณมาก ซึ่งส่งผลต่อการบำรุงสายตาและผิวให้สุขภาพดีไม่เป็นโรคเกี่ยวกับผิวพรรณและสายตา ตาไม่ฟาง และไม่บอดกลางคืน
เปลือกของพุทราเป็นยาแก้อาการท้องเสียอย่างดี ด้วยเพราะสารแทนนิน ซึ่งออกรสฝาดในเปลือกพุทรานั่นเอง
เมล็ดพุทราก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เพราะนำมาป่นรักษาอาการชักในเด็กได้ อีกทั้งยังลดไข้แก้หวัดในเด็กด้วย
ใบของพุทราก็มีคุณสมบัติในการลดพิษแมลงสัตว์กัดต่อยและผื่นคันต่างๆ ได้อีกด้วย สรรพคุณมีตั้งแต่รากจรดปลายจริงๆ มีพุทราไว้ในบ้านสักต้นรับรองคุ้มจริงๆ
สาลี่
สาลี่ผลไม้ที่ดูอย่างไรหน้าตาก็คล้ายกับแอปเปิล คุณสมบัติของสาลี่เป็นผลไม้เย็น ดังนั้นจะช่วยให้รู้สึกสดชื่น ดับกระหายได้เมื่อเรากิน เวลาเป็นไข้การดื่มน้ำสาลี่จะช่วยถอนพิษไข้ให้คุณฟื้นไข้ได้เร็วกว่าปกติ
เมล็ดของสาลี่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เพราะการดื่มน้ำต้มเมล็ดสาลี่ จะช่วยบรรเทาและรักษาอาการขัดเบา ปัสสาวะไม่ออกหรือปัสสาวะแสบได้เป็นอย่างดี
บางคนอาจนิยมนำสาลี่มาดองไว้กิน ซึ่งก็มีประโยชน์ไม่แพ้สาลี่สด เพราะการหมักดองจะทำให้เกิด จุลินทรีย์ เมื่อกินเข้าไป จุลินทรีย์ดังกล่าวขะช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายของร่างกายเป็นปกติ อีกทั้งยังช่วยรักษาอาการเจ็บคอ และรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังอีกด้วย คุณประโยชน์ขนาดนี้จะพลาดได้อย่างไร
แตงไทย
แตงไทยนับว่าเป็นผลไม้ของไทยที่มีรสชาติดี กลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยทีเดียว
เรามักจะนิยมกินแตงไทยในลักษณะของผลที่สุก ซึ่งจะมีผลใหญ่กว่าแตงกวาหลายเท่า ตามตำรายาจีนบอกว่าแตงไทยมีคุณสมบัติเย็นจัด จึงมีประโยชน์ต่อการดับกระหาย และช่วยถอนพิษไข้ได้ดี
ตามปกติเรามักจะกินแตงไทยสุกกับน้ำกะทิ เรียกน้ำกะทิแตงไทย หรือกินกับน้ำตาลทรายขาวก็อร่อยดี แต่ไม่ว่าคุณจะกินแบบใดแตงไทยก็มีคุณสมบัติดีเด่นในการรักษาโรค อันได้แก่ อาการไอจากวัณโรค ท้องผูก และโรคปัสสาวะแสบ แตงไทยจึงช่วยให้อาการและโรคดังกล่าวทุเลา และมีโอกาสหายได้ในที่สุด
ตามปกติเรามักจะกินแตงไทยสุกกับน้ำกะทิ เรียกน้ำกะทิแตงไทย หรือกินกับน้ำตาลทรายขาวก็อร่อยดี แต่ไม่ว่าคุณจะกินแบบใดแตงไทยก็มีคุณสมบัติดีเด่นในการรักษาโรค อันได้แก่ อาการไอจากวัณโรค ท้องผูก และโรคปัสสาวะแสบ แตงไทยจึงช่วยให้อาการและโรคดังกล่าวทุเลา และมีโอกาสหายได้ในที่สุด
ละมุด
ละมุดเป็นผลไม้ไทยที่ให้ความหวานมาก แต่ขณะเดียวกันก็เป็นผลไม้ที่ให้เส้นใยอาหารค่อนข้างสูง ใยอาหารเหล่านี้ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ทำให้การทำงานเป็นปกติหรืออาจจะดีมากขึ้น
เมื่อการขับถ่ายเป็นปกติไม่มีการตกค้างของอาหาร ก็จะช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
นอกจากนี้แล้วความหวานของน้ำตาล ยังส่งผลต่ออารมณ์และฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกาย ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า คิดจะทำอะไรก็คล่องแคล่วไม่เกียจคร้าน และทำอย่างมีความสุข
ยางของละมุดยังมีประโยชน์คือนำมาทำหมากฝรั่งที่วัยรุ่นชอบเคี้ยวกันแบบเพลินๆ และยังนำมาทำรองเท้าบูตอีกด้วย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและให้ประโยชน์ในด้านการใช้สอยด้วย
ขนุน
ขนุนไม้มงคลของไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติหอมหวาน ถูกปากนักชิมที่ชอบผลไม้ทั้งหลายมานาน
ผลขนุนอ่อนจะมีใยอาหารมาก จึงมีประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายทำให้การบีบตัวของลำไส้เป็นไปอย่างปกติ ทำให้ท้องไม่ผูก สุขภาพดีอาการท้องอืดท้องเฟ้อก็ไม่มีเช่นกัน อีกทั้งรสฝาดของขนุนยังช่วยรักษาอาการท้องเสียได้ด้วย ถือว่าเป็นประโยชน์ต่อระบบการขับถ่ายของเราอย่างมาก
ส่วนขนุนสุกก็มีคาร์โบไฮเดรตในรูปของน้ำตาลมาก จึงทำให้ผู้กินสดชื่น แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เพราะจะยิ่งเพิ่มระดับน้ำตาลให้มากขึ้น ส่วนสีต่างๆ ในเนื้อขนุนที่มีสารแคโรทีนยังเป็นสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน จึงป้องกันมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย
มะม่วง
มะม่วงเป็นผลไม้เมืองไทย ที่หากินได้ทุกฤดู ราคาไม่แพง ที่สำคัญรสชาติก็ถูกใจนักชิมอีกด้วย นอกจากความอร่อยแล้ว มะม่วงยังอุดมไปด้วยคุณค่าจากสารอาหารหลายชนิด
มะม่วงดิบนั้น มีสรรพคุณช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่เหนื่อยง่ายเหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่หมดพลังชีวิต เพราะมะม่วงจะสร้างความสดชื่นให้กับคุณได้
ส่วนมะม่วงสุกไม่ว่าจะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวเหนียวก็มีสรรพคุณเป็นยาระบายได้เป็นอย่างดี ระบบขับถ่ายจะเป็นปกติ นับว่าเป็นการขับพิษต่างๆ ออกจากร่างกายได้ทางหนึ่ง
สารเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่มากมายในมะม่วง จะช่วยป้องกันโรคร้ายอย่างมะเร็งได้ดีมาก ที่สำคัญมะม่วงเหมาะสำหรับคนป่วยที่ต้องการพักฟื้น เพราะจะช่วยสร้างความแข็งแรง และซ่อมแซมเซลล์ที่เสีบไปให้กลับคืนมาเร็วขึ้น
มันแกว
ดูเหมือนว่ามันแกวจะเป็นได้ทั้งผักและผลไม้ เพราะไม่ว่าจะนำมาผัดกับไก่หรือหมูเป็นอาหารคาวหรือจะนำมาจิ้มพริกกับเกลือก็อร่อยถูกปากทุกเมนูจริงๆ มันแกวมีวิตามิน C และเส้นใยสูง มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย และป้องกันไข้หวัดได้ดีมาก
ส่วนใบของมันแกวนั้นมีคุณสมบัติในการรักษาโรคผิวหนังอย่างกลาก เกลื้อน และยังเป็นยาถ่ายพยาธิที่มีสรรพคุณดีตัวหนึ่ง
นอกจากมันแกวจะดีต่อสุขภาพแล้ว เมล็ดแก่ของมันแกว ยังสามารถนำมาบดทำยาฆ่าแมลง ไม่ต้องสิ้นเปลืองซื้อยากำจัดแมลงที่มีราคาแพงๆ อีกด้วย
